يكثر الحديث عادة عن التسمم الغذائي في فصل الصيف، حيث تزداد درجتا الحرارة والرطوبة، وتتضاعف نسبة احتمالية تعرض الأغذية الطازجة أو المحفوظة للتلف، ولا شكّ أن ذوي المناعة الضعيفة كالأطفال وكبار السن والنساء الحوامل وأصحاب الأمراض المزمنة، وغيرهم معرّضون أكثر من سواهم إلى خطر التسمم بالغذاء، غير أن كل واحد منا مهدّد بذلك في حال لم يتّبع الإرشادات الوقائية اللازمة عند تناول الأطعمة.
وحدد مسؤولون ومختصون 16 نصيحة لتجنب التسمم الغذائي، أبرزها: تشديد الرقابة الصحية على المطاعم ومحلات بيع اللحوم والحلويات والألبان وغيرها من الأطعمة الطازجة، وذلك لضمان استيفائها المعايير الصحية اللازمة، إلى جانب تجنب تناول الأطعمة المكشوفة، وحفظ الأغذية في درجات حرارة مناسبة، وقراءة البطاقة الغذائية بشكل دقيق ومعرفة تاريخ الصلاحية والمكونات.
وأشاروا إلى ضرورة شراء الغذاء من منشآت مرخصة ومعتمدة من الجهات المعنية، وعدم شراء كميات زائدة عن حاجة الاستهلاك لتجنب انتهاء صلاحية الغذاء، مشددين على أهمية غسل الخضراوات قبل تناولها جيداً، وتجنب تناول اللحوم والأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيداً، وغسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل وبعد تناول الأغذية وأثناء تحضير الطعام، والحرص على تنظيف الأسطح والأواني في المطبخ باستمرار، وكذلك استخدام ألواح تقطيع وأدوات مختلفة للخضراوات واللحوم، والتخلص فوراً من الطعام عند الشك في سلامة إجراءات الإعداد أو التخزين، والإبلاغ عن المخالفات الغذائية لاتخاذ الإجراء الفوري والرادع بحق المتجاوزين، وتجنب شراء أي عبوات أغذية منتفخة أو مثقوبة أو التي عليها صدأ، والاحتفاظ بالأطعمة النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة عند التسوق.
رقابة 
وأكد المهندس خالد معين الحوسني، المدير التنفيذي لقطاع الصحة العامة والبيئة بدائرة البلدية والتخطيط في عجمان، اهتمام وحرص الدائرة على إحكام الرقابة على الصحة العامة، وتعتمد الدائرة خطة سنوية للرقابة والتفتيش على المنشآت الغذائية ترتكز على مبدأ تحليل المخاطر الغذائية، والتي تتبنى تركيز عمليات التفتيش فيها على المنشآت الغذائية عالية الخطورة الأقل التزاماً، كما صممت الدائرة نظام رقيب للتفتيش الذكي وفق أفضل الممارسات العالمية لضمان تغطية شاملة وبكفاءة وفعالية.
وقال: يعمل فريق مؤهل بمجال التفتيش والرقابة الغذائية وفق أفضل الدورات العلمية بمجال سلامة الغذاء، وهو مزود بأجهزة القياس اللازمة لإتمام عمليات التفتيش والتحقق من سلامة الأغذية بالمنشآت والأسواق، إضافة إلى عمل مختبر الأغذية، الذي يضم أحدث تكنولوجيا التحليل والقياس لضمان سلامة الغذاء للمستهلك ومطابقة الأصناف الغذائية للمواصفات واللوائح المعتمدة بالدولة.
الدليل الوطني 
وذكر الحوسني أنه في حالة وجود حالات تسمم غذائي يتم تقصي وإدارة إصابات التسمم الغذائي بموجب الدليل الوطني لرصد وتقصي الأمراض المنقولة عبر الغذاء، ويحدد الدليل المسؤوليات والأدوار الواجب اتباعها لرصد وتقصي الحالات، والتي تبدأ من استلام البلاغ عبر المستشفيات والمراكز الطبية للجهات المعنية بوزارة الصحة ووقاية المجتمع لتقييم الحالات والمسببات لها، وفي حال ارتباط الحالات والمسببات بغذاء أو استهلاك غذاء ما، يتم إخطار الدائرة عبر فريق مشترك مع وزارة الصحة ووقاية المجتمع لعمليات التقصي الميداني والتحقق من معلومات الغذاء المشتبه به لوقف أي خطر محتمل على الصحة العامة، وسحب العينات اللازمة للتحليل المخبري، ورفع التقارير اللازمة لوزارة الصحة ووقاية المجتمع لتقييم الحالة والنتائج الواردة من الجهات المعنية.
وشدد الحوسني على أهمية حفظ الأغذية ضمن ظروف ومواصفات ملائمة وفق نوع الغذاء وبطاقة البيان المعتمدة، مشيراً إلى أن فرق التفتيش تعمل بشكل دوري على مراجعة تلك الظروف باستخدام أجهزة قياس لدرجات الحرارة والرطوبة، التي تؤثر على سلامة الغذاء قبل وصوله للمستهلك، وتنفذ حملات تفتيشية دورية على البقالات ومحلات بيع التجزئة لرفع مستوى الالتزام واتخاذ كافة الإجراءات الإدارية مع المنشآت المخالفة، وذلك لضمان صحة وسلامة الغذاء للمستهلك، داعياً إلى الإبلاغ عن أي ممارسات قد تشكل خطراً على الصحة العامة عبر مركز الاتصال الموحد على رقم الهاتف 80070 على مدار الساعة لاتخاذ كافة الإجراءات لضمان سلامة الغذاء.
حملات التفتيش 
وأفاد الحوسني بأن الدائرة نفذت 6515 زيارة تفتيشية على المنشآت الغذائية خلال الصيف الماضي، نتج عنها إصدار 1267 إنذاراً صحياً بملاحظات التفتيش المطلوب تصحيحها بالمنشأة من قبل صاحبها أو مسؤول سلامة الغذاء، حيث تسعى الدائرة لتعزيز مفهوم الرقابة الذاتية لدى تلك المنشآت لضمان الالتزام المستمر بالمعايير الصحية ورفع مستوى الالتزام بالقوانين واللوائح المعتمدة.
وقال: نفذت الدائرة خلال العام الجاري مبادرة 10/‏‏10، التي تهدف إلى تكريم المنشآت والعاملين بها الأعلى التزاماً بمتطلبات الصحة العامة ونشرها على وسائل التواصل المعتمدة بالدائرة لتعزيز التنافسية بين المنشآت ونشر الممارسات الصحيحة المتبعة من قبل المنشآت الملتزمة للجمهور والمجتمع، والتي تتضمن تنفيذ عملية تدقيق على المنشأة والتحقق من استيفائها المتطلبات الصحية قبل منحها وسام 10/‏‏10.
وذكر أنه يتم تنظيم الحملات التفتيشية ضمن الخطة السنوية المعتمدة للرقابة الغذائية، التي تستهدف قطاعات محددة أو مواسم استهلاكية محددة تزيد فيها معدلات الشراء للغذاء، والتي يتم تركيز كافة عمليات التفتيش فيها على منشآت أو مواقع محددة لضمان صحة وسلامة الغذاء للمستهلك، وتتضمن كافة عمليات التفتيش الدورية والطارئة بالمنشآت الغذائية قائمة تفتيش مخصصة وفق نوع النشاط بنظام التفتيش بشكل آلي لضمان تغطية كافة المتطلبات الصحية وقت التفتيش، والتأكد من سلامة الغذاء بالمنشآت، ودرجة حرارة الغذاء بالمنشأة، التي تشكل عاملاً رئيساً في سلامة الغذاء، خاصة للأغذية الجاهزة للاستهلاك المباشر، والمعدات والمرافق بالمنشأة، بما يضمن توفر بيئة صحية لتداول وعرض الغذاء للمستهلك والتحقق من حصول كافة العاملين على دورات تدريبية معتمدة بمجال سلامة الغذاء، بما يسهم في تغيير الممارسات غير الصحيحة لدى العاملين للحفاظ على سلامة الغذاء بالمنشأة، وتوفر مسؤول سلامة غذاء بالمنشأة للسيطرة على المخاطر الغذائية وفق نوع النشاط وتطبيق المنشأة نظامَ إدارة سلامة غذاء معتمداً بالدائرة وفق نوع النشاط.
وتابع: في حال وجود مواد غذائية مخزنة بظروف غير ملائمة يقوم المفتش بقياس درجة حرارة الغذاء باستخدام الأجهزة المعتمدة بالدائرة ومقارنتها مع الدرجات المعتمدة بالمواصفات والمقاييس، وفى حال كانت درجة الحرارة ملائمة يتم التوجيه بنقل الغذاء لظروف ملائمة بشكل فوري لحين صيانة جهاز التبريد، وفي حال كانت درجة الحرارة غير ملائمة يتم عزل ومصادرة الأغذية غير المطابقة وإتلافها وتطبيق الإجراءات الإدارية على المنشأة بموجب القوانين المعتمدة.
أعراض 
وأفاد الدكتور منذر السعد استشاري الأمراض الباطنية والجهاز الهضمي والكبد والمناظير مدير مركز المدار الطبي في الشارقة، أن التسمم الغذائي هو مرض يحدث عن طريق تناول الطعام الملوث بالبكتيريا أو الطفيليات أو سموم البكتيريا في الأطعمة المكشوفة، خاصة في فصل الصيف، والأطعمة غير المطهية بصورة صحيحة، مثل المأكولات البحرية النيئة واللحم النيء والخضراوات غير المغسولة جيداً.
وأضاف: إن من أعراض التسمم الغذائي أن المريض يصاب بالغثيان والقيء، وقد يكون مصحوباً بالإسهال مع آلام في البطن، وفي بعض الحالات يكون هناك ارتفاع في درجة حرارة الجسم، وبعض الأنواع قد تؤثر في الأعصاب، مؤكداً أن بعض الحالات قد تؤدي هذه الأعراض إلى الجفاف والصدمة الوعائية، مما يزيد الخطورة على الحياة، وبعض الحالات الشديدة تؤدي إلى الوهن الشديد وضعف في الأعصاب، وقد توثر على التنفس، مما يزيد من خطر الوفاة.
وذكر أن أبرز الإسعافات الأولية للمصاب بأعراض التسمم الغذائي في حالة ارتفاع درجة الحرارة ينصح بأخذ مخفضات الحرارة والإكثار من شرب السوائل والعصائر لتجنب الجفاف، واستخدام المحاليل التي تحتوي على الأملاح لتعويض فقدان السوائل، إلى جانب تناول أدوية لإيقاف القيء، وفي حال استمرار الأعراض وارتفاع درجة الحرارة يفضل مراجعة الطبيب، حيث يحتاج المريض إلى مغذيات بالوريد أو استخدام بعض المضادات الحيوية.
وأكد أهمية تجنب الأطعمة المكشوفة، خاصة في الأجواء الحارة، وضرورة غسل الخضار والفواكه قبل تناولها، وتجنب الأطعمة النيئة، مثل اللحوم والمأكولات البحرية، فضلاً عن الطهي الجيد للغذاء، لافتاً إلى أهمية التزام العاملين في نقل الأغذية وإعدادها باستخدام الأساليب الصحية واستخدام المعقمات وغسل اليدين لتجنب نقل الأمراض.
سلامة الغذاء 
وأكد سامي محمد شعبان المدير العام لجمعية أسواق عجمان التعاونية، اهتمام وحرص الجمعية على اتخاذ سلسلة إجراءات لحفظ الأغذية، لا سيما خلال فصل الصيف، لافتاً إلى إجراء الصيانة الدورية المستمرة لجميع أجهزة التبريد، حيث يتم متابعة درجات حرارة هذه الأجهزة لتتلاءم ودرجة الحرارة المطلوبة حسب الأصناف الغذائية، فمنها التي يتوجب ما بين الصفر المئوي و4 درجات كالألبان والأجبان، ومنها ما يتطلب حرارة أقل من الصفر للمواد الغذائية المجمدة كالدواجن والبقوليات المجمدة.
وقال: كما يتم بشكل يومي فحص الأغذية من قسم الصحة والسلامة العامة، والتعاون مع الصيانة للتأكد من صحة درجات الحرارة للفرع بشكل عام والأجهزة المختلفة من أجهزة التبريد الموجودة في المخازن، كما يوجد مدير للمستودعات ومراقب للمخازن ومراقب لصلاحية الأصناف ومراقب للصيانة ومراقب جودة ومراقب للصحة والسلامة العامة، وجميعهم يعملون بشكل مستمر حتى يتم التأكد من صحة المنتج المعروض حتى يتم بيعه بجودته المطلوبة للمستهلك.
سوء تخزين الطعام 
وقالت علياء الشامسي، أخصائية تغذية علاجية: يحدث التسمم الغذائي وتظهر أعراضه بعد تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات، وقد يحدث التلوث في أي مرحلة من مراحل تجهيز الطعام من غسله، تقطيعه، طبخه، تقديمه، تناوله، وعند التخزين فيما بعد.
وذكرت أن التسمم الغذائي يحدث غالباً بسبب سوء تخزين الطعام وتعرضه لدرجات حرارة مرتفعة، وذلك عند نقله طازجاً أو مثلجاً من المستودعات إلى منافذ البيع المختلفة، وقد يحدث عند عدم تطابق مواصفات التخزين مع المعايير الصحية، مما يؤدي لزيادة النمو البكتيري في الأطعمة، كما يحدث مع الأشخاص عند عدم الحفاظ على التخزين المبرد للأطعمة عند شرائها أو عند ترك الوجبات المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
وأشارت إلى أهمية سلامة الأغذية خلال فصل الصيف من خلال الحفاظ على درجة برودة الطعام المبرد وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، وعدم ترك الأغذية بعد الشراء لمسافات طويلة داخل المركبة، مما يعرضها للتلف، وعدم ترك الوجبات المحضرة لمدة تتجاوز الأربع ساعات في درجة حرارة الغرفة، ويفضل تخزين الفائض من الطعام مباشرة بعد انتهاء الوجبة، وضرورة تسخين الطعام المحضر مسبقاً مرة واحدة فقط ويجب تناوله مباشرة.
وأشارت الشامسي إلى أن كلا من الدواجن، واللحوم، والبيض، ومنتجات الألبان من أكثر الأطعمة المعرضة للنمو البكتيري أو الطفيليات، لافتة إلى أهمية معرفة سلامة الأغذية الجاهزة التي تشترى من المطاعم قبل تناولها.
وذكرت أن غالبية المطاعم تعتمد على التحضير المسبق للوجبات، وهنا يجب التأكد على الأقل من أن الوجبة المتناولة قد تم تسخينها مباشرة قبل التقديم، ويفضل تناولها خلال ساعتين من التقديم، كما أنه لا ينصح بتناول السلطات من المطاعم، نظراً لعدم غسلها بشكل جيد وكافٍ.
نصائح وقائية: 
01 تشديد الرقابة الصحية على المطاعم ومحلات بيع المنتجات الغذائية 
02 تجنب تناول الأطعمة المكشوفة 
03 حفظ الأغذية في درجات الحرارة المناسبة 
04 قراءة البطاقة الغذائية بشكل دقيق ومعرفة تاريخ الصلاحية والمكونات 
05 شراء الغذاء من منشآت مرخصة ومعتمدة من الجهات المعنية 
06 عدم شراء أطعمة زائدة عن الحاجة لتجنب انتهاء الصلاحية 
07 تجنب شراء أي عبوات أغذية منتفخة أو مثقوبة أو التي عليها صدأ 
08 أهمية غسل الخضراوات جيداً قبل تناولها 
09 تجنب تناول اللحوم والأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيداً 
10 ضرورة غسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل وبعد تناول الأغذية 
11 الحرص على تنظيف الأسطح والأواني في المطبخ باستمرار 
12 استخدام ألواح تقطيع وأدوات مختلفة للخضراوات واللحوم 
13 الاحتفاظ بالأطعمة النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة عند التسوق
14 التخلص فوراً من الطعام عند الشك في سلامة الإعداد أو التخزين
15 الإبلاغ عن المخالفات الغذائية لاتخاذ إجراء بحق المتجاوزين
16 الإسراع بنقل المشتريات الغذائية إلى المنزل لتجنّب تلفها

16 نصيحة لتفاديه.. التسمم الغذائي زائر الصيف الثقيل

21.jpg

حذر مسؤولون ومختصون من أن سوء تخزين الأطعمة وحرارة الصيف يضاعفان التسمم الغذائي، مؤكدين أن الأغذية الأكثر عرضة للتلف هي الأغذية عالية الخطورة مثل اللحوم والبيض والأسماك، والتي تحتاج إلى التخزين تحت درجات حرارة معينة باردة أو ساخنة أو مجمدة.
وشددوا على ضرورة اتباع إرشادات الصحة والسلامة العامة عند التعامل مع الأطعمة والمواد الغذائية، خصوصاً في الأوقات التي ترتفع فيها درجات الحرارة العالية، داعين إلى مضاعفة قيمة الغرامات التي تفرض على محال بيع وتجارة المواد الغذائية حال ثبوت مخالفتها لشروط السلامة الغذائية، إلى جانب ضرورة تشديد الرقابة وتكثيف الحملات التفتيشية على هذه المحال.
وقالوا: إن مفتشي الأغذية يتحققون دائماً من المنتجات الغذائية بخصوص صلاحيتها ظاهرياً وفقاً للبطاقة الغذائية، وذلك حرصاً على تحقيق أسس السلامة والشروط الصحية التي تكفل سلامة المواد الغذائية وضمان وصولها للمستهلكين وفق معايير الجودة العالية وحفاظاً على صحتهم.
 
وأكد مبارك راشد الشامسي، مدير بلدية الحمرية، أن إدارة البلدية تطبّق أعلى مستويات الرقابة على الأغذية للتأكد من سلامتها وتوافقها مع الاشتراطات والتأكد من المكونات والمعلومات التغذوية لكل منتج، بجانب اشتراطات حفظها وتداولها وتحضيرها وصولاً إلى تخزينها، كما أن فرق البلدية تحرص من خلال برامج الرقابة على منافذ بيع وتقديم الأغذية على ضمان السلامة في كافة الأغذية وفق الاشتراطات الصادرة في هذا الشأن.
<img src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3652315.jpg"/>
ولفت إلى أن البلدية تنظم عدداً من الحملات التفتيشية والرقابية وكذلك التوعوية لضمان سلامة الغذاء إضافة إلى تكثيف لجان البلدية من حملاتها على مدار الساعة لضمان الالتزام بتطبيق الممارسات الصحية السليمة أثناء تداول وتحضير الأغذية في مختلف المحال والأسواق وفي المؤسسات الغذائية، كما يتم تسليط الضوء على أبرز المعلومات المهمة لضمان سلامة الغذاء للمستهلك.
 
اشتراطات
 
وأفاد أحمد مصبح الطنيجي، رئيس قسم الصحة العامة في بلدية مدينة الذيد، بأن قسم الصحة العامة يفرض العديد من الاشتراطات على المطاعم والمحال الغذائية بناءً على قرار المجلس التنفيذي رقم «5» لسنة 2013، وذلك حرصاً على تحقيق أسس السلامة والشروط الصحية التي تكفل سلامة المواد الغذائية وضمان وصولها للمستهلكين وفق معايير الجودة العالية وحفاظاً على صحة وسلامة المستهلكين.
<img src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3647766.jpg"/>
ولفت إلى أنه تم مخالفة مطعم ضبطت فيه مخالفات عدة، مثل: تعبئة المواد الغذائية في عبوات غير مناسبة، وعدم نظافة أرضية المطبخ، وعدم نظافة البرادات، وممارسة النشاط في موقع غير مسموح به، إضافة إلى وجود مستودع غير مرخص به يخزن مواد غذائية بكميات كبيرة بصورة غير سليمة وصحية، إضافة إلى ضبط مطحنة تعمل من دون ترخيص في الصناعية الجديدة وتقوم بإعادة تعبئة المواد المنتهية في عبوات جديدة مع وضع تاريخ صلاحية جديد، ناهيك عن تعرض المواد الغذائية للشمس وعدم وجود أي اشتراطات صحية أثناء العمل، وعدم توفير بطاقات الصحة المهنية للعاملين «كل عامل»، وممارسة النشاط في موقع غير مسموح به، حيث تمت مخالفة المطعم والمطحنة بالغرامات المالية المنصوص بها في اللوائح والقوانين المتبعة في مثل تلك الإجراءات.
وأضاف الطنيجي أن هناك اشتراطات لنقل الأغذية وحفظها وتخزينها، أبرزها: ترك مساحة كافية بين المواد الغذائية والجدران، ومراعاة فصل المواد الغذائية المختلفة في المستودعات والثلاجات وعدم تكديسها بشكل غير صحي، وعدم تخزين المواد الغذائية والأواني والمعدات في الأماكن غير المخصصة لذلك، وعدم تغليف الأطعمة بأوراق غير مخصصة لذلك، أو وضعها بأوعية غير نظيفة تناسب المساحة أو ملاءمتها مع كمية المواد الغذائية المخزنة، وتخصيص مكان لحفظ المواد الغذائية التالفة أو منتهية الصلاحية، وعدم خلط اللحوم مع المواد الغذائية الأخرى، وتعبئة المواد الغذائية في عبوات مناسبة، وغيرها من الاشتراطات التي تعمل على حفظ وسلامة المواد الغذائية والحرص على صحة المستهلكين.
 
منظومة ذكية لسلامة الأغذية في دبي
قالت إيمان البستكي، مدير إدارة سلامة الغذاء في بلدية دبي: إن بلدية دبي تنفذ آليات دقيقة، وتنظم العمليات الرقابية على جميع المواد الغذائية بشكل مستمر على مخازن المؤسسات الغذائية والشركات التجارية، وذلك لضمان سلامة الأغذية، وفقاً لأعلى المعايير العالمية، من خلال تطبيق منظومة ذكية لسلامة الأغذية في دبي، جعلت الإمارة من أفضل مدن العالم في هذا المجال.
<img height="291" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3652316.jpg" width="400"/>
وأوضحت أن الأغذية الأكثر عرضة للفساد عند التخزين هي الأغذية عالية الخطورة، والتي تحتاج إلى التخزين تحت درجات حرارة معينة باردة أو ساخنة أو مجمدة، حيث تتعرض للفساد في حالة عدم الضبط الجيد والصحيح لدرجات الحرارة.
وأضافت البستكي: يجب دائماً التحقق من المنتجات الغذائية بخصوص صلاحيتها ظاهرياً وفقاً للبطاقة الغذائية «الملصق»، في منافذ البيع بصفة دورية ويقوم المفتشون بالتأكد من ضرورة تخزين وعرض ونقل المواد الغذائية وفقاً لاشتراطات السلامة الغذائية لدى بلدية دبي.
وأوضحت مدير إدارة سلامة الغذاء في بلدية دبي، أن المستهلك يستطيع حماية نفسه لدى شرائه أي منتج غذائي غير منتهي الصلاحية، ولكنه غير صالح للاستخدام، مبينة أنه في هذه الحالة على المستهلك الإبلاغ فوراً لدى مركز الاتصال على 800900 وسيتم متابعة البلاغ ومصدر توريد المادة الغذائية لمعرفة الأسباب الجذرية واتخاذ الإجراءات التصحيحية فوراً وضمان عدم تكرار المشكلة.
وأشارت إيمان البستكي، مدير إدارة سلامة الغذاء في بلدية دبي، إلى أن الأضرار الصحية للمواد الغذائية التي تفسد جراء سوء التخزين، تعتمد على نوع الغذاء الذي تم تناوله إذا كان ضمن تصنيف المواد الغذائية عالية الخطورة مثل اللحوم والبيض والأسماك والأغذية المعدة والجاهزة للأكل تكون الأضرار والعواقب كبيرة وتكون أقل خطورة في حال كانت المادة الغذائية منخفضة الخطورة.
 
06
 
حدد مختصون 6 نصائح للحد من خطر التعرض للتسمم الغذائي، أولاً: تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيداً، ثانياً: غسل الفواكه والخضراوات وتعقيمها، ثالثاً: التخلص من الأطعمة منتهية الصلاحية، ورابعاً: الانتباه لدرجة حرارة حفظ الأطعمة، وخامساً: الحيلولة دون انتقال التلوث وينطبق ذلك على إعداد الأطعمة وحفظها، حيث ينبغي استخدام مجموعات مختلفة من الأواني والأدوات اللازمة لإعداد اللحوم والمحار والخضروات النيئة، والتأكد من تنظيف الأواني وتعقيمها قبل الانتقال إلى تحضير الأطعمة، وسادساً: الحفاظ على مستويات جيدة من النظافة، حيث لابد من غسل الأيدي بشكل جيد قبل إعداد الطعام.
 
2017
 
أطلقت الإمارات في عام 2017 النظام الوطني للإنذار السريع للأغذية الذي حدد إجراءات الاستجابة المتعلقة بالمخاطر التي تؤثر على سلامة الغذاء، وآليات إدارة إخطارات الأغذية والإجراءات المتعلقة بحظر ورفع الحظر عن الغذاء الضار بالصحة أو المغشوش أو المضلل للمستهلك أو المخالف للوائح الفنية، وبما يعزز من فعالية وسرعة تبادل المعلومات عند اكتشاف أية أغذية قد تشكل مخاطر محتملة على صحة الإنسان. ويشمل النظام أيضاً المهام والأدوار والمسؤوليات والتصنيفات المختلفة للإخطارات الغذائية والمعايير المطلوبة للإبلاغ عن الحوادث الغذائية، والتي تشمل حالات الرفض الحدودي أو التنبيه عن منتج موجود في أسواق الدولة، والنماذج المستخدمة حسب تلك التصنيفات.
 
مخاطر صحية تصل  إلى حد الوفاة
أكد الدكتور موسى حامد مسالمة أخصائي الجهاز الهضمي والمناظير بمستشفى الجامعة في الشارقة أن التسمم الغذائي يؤدي إلى اضطرابات عديدة في وظائف الجسم، ومن الممكن أن تنتهي بالوفاة. وذكر أن فساد الطعام عبارة عن تكاثر البكتيريا فيه خصوصاً عندما يحفظ بطرق غير صحية أو خلال تحضيره يحدث تلوث ما من قبل محضريه، وعند تناول الإنسان لأي طعام فيه بكتيريا يؤدي إلى حدوث آلام معوية، وتلك الأعراض تختلف من شخص لآخر حسب نوع البكتيريا، فقد تظهر الأعراض بعد ساعات أو ما بين 24 إلى 72 ساعة، بعد تناول الطعام، لذلك يجب تعويض ذلك بشرب السوائل تجنباً للمضاعفات الكلوية.
<img height="293" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3652317.jpg" width="400"/>
وأضاف: ينبغي عدم تناول الأطعمة عند نفاد صلاحيتها، لأنها لا تصلح للاستخدام البشري، لما تسببه من أمراض وأعراض قد تكون نتائجها وخيمة، وينطبق ذلك على اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان، فمثلاً تناول اللحوم الحمراء بعد انتهاء صلاحيتها قد يؤدي إلى الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، وهذه الميكروبات تسبب آلاماً حادة في البطن مع الإسهال والقيء، ما قد يؤدي إلى حدوث جفاف في الأنسجة، ومشكلات في الكلى. وأوضح مسالمة أن من أهم الأمراض، التي قد تنتج عن تناول الأغذية منتهية الصلاحية أو التي قاربت على الانتهاء، التسممات الغذائية البكتيرية والفطرية والميكروبات.
 
مستهلكون يدعون لتشديد الرقابة ومضاعفة الغرامات على المخالفين
دعا مستهلكون إلى مضاعفة قيمة الغرامات التي تفرض على محال تحضير الأطعمة والكافيتريات والمطاعم ومحال بيع وتجارة المواد الغذائية حال ثبوت مخالفتها لشروط السلامة الغذائية، مؤكدين ضرورة تشديد الرقابة وتكثيف الحملات التفتيشية على هذه المحال.
ولفتوا إلى أن الجهات الرقابية في الدولة، سواء كانت بلديات أو دوائر اقتصادية تعمل جاهدة من أجل ضبط الأسواق والمراقبة المحكمة على جودة المواد الغذائية ومدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، ولكن هناك بعض المحال التجارية الصغيرة التي تبيع مواد غائية أحياناً منتهية الصلاحية، ما يشكل خطورة على صحة المستهلك، كما أن هناك مواد غذائية تفسد بسبب فصل التيار الكهربائي من بعض المحال التجارية.
 
تحقق
<img src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3652116.jpg"/>
وقال راشد علي عبد الله، إن الجهات الرقابية في الدولة تتحقق من كافة المواد الغذائية التي تباع في الأسواق، لذلك نحن مطمئنون على أن كافة السلع الغذائية صالحة للاستخدام الآدمي، مبيناً أن الأسعار تكاد تكون متقاربة في كافة المراكز التجارية الكبرى، كما أن هناك محالاً كثيرة أعلنت تخفيضات تصل إلى 75%، لكن معظمها راوح بين 30 و50%، وتشمل سلعاً متنوعة يوجد عليها إقبال، مثنياً على التقيد بالإجراءات الاحترازية للوقاية من (كورونا).
 
نظافة
<img height="267" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3652114.jpg" width="400"/>
وأكد محمد ليتون أهمية إحكام الرقابة على منافذ البيع المختلفة والتأكد من عدم رفع الأسعار الخاصة بالسلع الغذائية وصلاحيتها لفترات أطول، لا سيما مع حلول فصل الصيف وضرورة الرقابة على النظافة العامة في محلات بيع الأغذية.
 
<img src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3652115.jpg"/>
وذكر ملهم أبو عادل أن إدارات الرقابة وحماية المستهلك بدوائر التنمية الاقتصادية في مختلف مناطق الدولة تقوم بعملية الإشراف على تنفيذ السياسة العامة لحماية المستهلك، بهدف التصدي للممارسات التجارية غير المشروعة، التي تضر بالمستهلك، وكذلك وضع آليات لمراقبة حركة الأسعار، والعمل على الحد من ارتفاعها غير المبرر.
 
السجن والغرامة عقوبة الغش في المواد الغذائية
أكد المحامي عادل بن خلفون، أن الغش التجاري في الأغذية يعرف على أنه بيع الغذاء والسلع غير المطابقة للمواصفات الموضوعة من الجهات الرقابية المختصة، وتكون مضرة على الصحة والمال، كما تكون غير مطابقة إما بزيادة مواد غير مسموح بها إليه أو عن طريق نقص أحد المتطلبات الأساسية فيه، ويمكن للغش أن يكون متعمداً أو نتيجة تقصير، لكنه بالنهاية يعامل بنفس العقاب عند اكتشافه، كما أنه قد يكون تقليداً لسلعة لها سمعة واسم مسجل ورواج تجاري.ولفت إلى أن عقوبة الغش في المواد الغذائية هي السجن والغرامة.
<img height="257" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3652318.jpg" width="400"/>
وقال: يعد الربح المادي أهم أسباب الغش، إن لم يكن السبب الوحيد في غالب حالات الغش المعروفة،  فالهدف من إضافة مادة غير مطابقة هو تحسين مظهر الطعام أو طعمه ليكون أكثر جاذبية للناس، وكذلك الاستعاضة عن المواد الفعالة المفيدة، والتي تكون مرتفعة الثمن بأخرى رخيصة وغير ذات فائدة، وكذلك تغيير تاريخ الانتهاء يهدف إلى عدم الاضطرار إلى إتلاف المواد الغذائية وبقائها أطول فترة في المتاجر، كما يشكل عدم الالتزام بالمعايير الصحية المكلفة أحد أوجه الغش التجاري.

اللحوم والبيض والأسماك الأكثر عرضة للتلف

سوء تخزين الأطعمة وحرارة الصيف يضاعفان التسمم الغذائي

حذر مسؤولون ومختصون من أن سوء تخزين الأطعمة وحرارة الصيف يضاعفان التسمم الغذائي، مؤكدين أن الأغذية الأكثر عرضة للتلف هي الأغذية عالية الخطورة مثل اللحوم والبيض والأسماك.

تعتبر اللحوم المصنعة كالنقانق والمرتديلا وعدد من الأصناف الأخرى من اللحوم، وجبات غذائية شبه دائمة على موائد الكثير من الأسر والعائلات.
وأظهرت دراسة قام بها علماء تابعون لمنظمة الصحة العالمية أن تناول 50 غراماً يومياً من هذه المنتجات يزيد من احتمالية الإصابة بمرض سرطان الأمعاء بنسبة 18 في المئة. مؤكدين على أن هذا النوع من اللحوم لا يعتبر أقل ضررا على صحة الإنسان من تلك التي تسببها الكحول أو التبغ.
ووفقا للباحثين يمكن أن تشكل عدد من أنواع اللحوم الحمراء كلحم البقر والضأن مشاكل صحية مختلفة ويعود ذلك على طريقة التحضير، حيث تساهم درجات الحرارة العالية على ظهور مواد مسرطنة في هذه الأنواع من اللحوم.
كما يدخل في تركيب النقانق مواد كثيرة وبنسب عالية، كمحسنات النكهة والنشا ومواد حافظة ومواد كيميائية.

ماذا يحدث عند تناول 50 غراماً من المرتديلا والنقانق؟

تعتبر اللحوم المصنعة كالنقانق والمرتديلا وعدد من الأصناف الأخرى من اللحوم، وجبات غذائية شبه دائمة على موائد الكثير

قالت مجلة «بريتش جورنال أوف اوبثالمولوجي»: إن معظم حالات تسمم الطعام تنجم عن تناول أطعمة مضى على وجودها خارج الثلاجة وقت طويل، أو داخل الثلاجة وقت أطول.
وبالتالي ينبغي معرفة المدة المناسبة لكل نوع من أنواع الأطعمة التي يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة.
فاللحوم الحمراء والأسماك الطازجة تبقى صالحة 5 أيام في الثلاجة، ومن 4 إلى12 شهرًا في الفريزر.
أما اللحوم الحمراء والأسماك المطبوخة فتبقى 3-4 أيام في الثلاجة و6 أشهر في الفريزر.
واللحوم المفرومة أو المعدة، كالكفتة، تبقى بين يوم ويومين في الثلاجة، و3-4 أشهر في الفريزر.
وبالنسبة للحوم المصنعة، مثل اللانشون والهوت دوغ، فإنها تبقى من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة بعد فتحها، ومن شهر إلى شهرين في الثلاجة قبل فتحها. أما في الفريزر فتبقى 6 أشهر.
ويمكن أن يبقى الدجاج الطازج بين يوم ويومين في الثلاجة، ومن 6 إلى 12 شهرًا في الفريزر.
أما الدجاج المطبوخ فيبقى 3 أيام في الثلاجة، و6 أشهر في الفريزر.
ولحفظ اللّحم المطبوخ يجب طهو اللّحم بالطريقة المُناسبة، وإضافة جميع التوابل والبهارات إليه، وتركهِ حتّى يصل إلى درجة ما قبلَ الغليان، فدائماً يُنصحُ بترك اللّحمة نصف ناضجة إذا أرادَ الشخص استخدامها لاحقاً وفي وقتٍ آخر.
ورفع اللّحمة عن النّار وتركها حتّى تبرُد جيّداً عن طريق وضعها في مكانٍ مكشوف ومُعرّض للهواء، ويُفضّل إخراج اللّحمة من الماء الذّي تمَّ طهوها فيه، ويُنصحُ أيضاً بوضعها في إناءٍ آخر نظيف.
وضع اللّحمة في أوعية خاصّة بالحفظ بعدَ أن تبرُد جيّداً، وفي حال عدم تواجد هذهِ الأوعية بالإمكان وضعها في أكياس بلاستيكيّة، مع ضرورة إفراغ الكيس من الهواء بقدر الإمكان، وتقسيم كميّة اللّحمة لكميّاتٍ صغيرة، ووضعها في الثلّاجة حتّى يتم تجميدها على الفور، وعدم إخراجها إلا عندَ القيام باستخدامها مرّةً أُخرى.

مدة حفظ اللحوم في الثلاجة والفريزر

قالت مجلة «بريتش جورنال أوف اوبثالمولوجي»: إن معظم حالات تسمم الطعام تنجم عن تناول أطعمة مضى على وجودها خارج الثلاجة وقت طويل، أو داخل الثلاجة وقت أطول.

أكد عبد الرحمن محمد النعيمي مدير عام دائرة البلدية والتخطيط بعجمان أن الدائرة تضع صحة السكان وسلامتهم على رأس أولويات عملها وتسعى للحفاظ على الأمن الغذائي من خلال موظفيها الأكفاء الذين يواصلون ساعات العمل لمراقبة الأسواق، والتأكد من صلاحية المنتجات الطبيعية واللحوم ومدى التزام البائعين بمعايير النظافة والالتزام المطلوبة.
التزام
وقال النعيمي خلال تفقده سوق الخضار والفواكه واللحوم بإمارة عجمان للتأكد من مدى التزام السوق بمعايير الجودة المطلوبة والسلامة الغذائية - إن هذا السوق من أكثر المناطق الحيوية بالإمارة الذي يقصده السكان لشراء اللوازم التموينية لذلك تتوخى الدائرة أعلى درجات الحيطة والوقاية للحفاظ على سلامتهم وعدم تعرضهم للأمراض والآفات التي تنقلها اللحوم الفاسدة.
وأوضح أن الدائرة تنتهج أسلوب النزول الميداني للوقوف عن قرب على الأحوال السائدة والمتطلبات اللازمة بتوجيهات مباشرة من الشيخ راشد بن حميد النعيمي رئيس الدائرة لحرصه على المتابعة الدائمة والقرب من كافة شرائح المجتمع ومعرفة متطلباتهم ومراقبة التزامهم بالمعايير والاشتراطات التي تضعها الدائرة.
خدمات
واستمع النعيمي إلى شرح تفصيلي حول الخدمات المميزة المتوافرة في السوق والتي تلبي احتياجات السكان ودور الكفاءات المؤهلة في الرقابة الشديدة والاستماع للبائعين ومعرفة آراء المشترين واحتياجاتهم ورفعها للقيادة العليا بما ينسجم مع رؤية الدائرة التي تسعى لتوفير كل مقومات الرفاهية والسعادة للجميع.

بلدية عجمان: مراقبة الأسواق ضمانة  الحفاظ على الأمن الغذائي

target7152043999875260014.jpg

أكد عبد الرحمن محمد النعيمي مدير عام دائرة البلدية والتخطيط بعجمان أن الدائرة تضع صحة السكان وسلامتهم على رأس أولويات عملها وتسعى للحفاظ على الأمن الغذائي من خلال موظفيها الأكفاء الذين يواصلون ساعات العمل لمراقبة الأسواق..

أعلنت بلدية مدينة الشارقة عن إتلاف 835 كغ من اللحوم والدواجن المذاب عنها التجميد بطريقة غير صحية، وذلك بعد مصادرة الكمية من أحد المطابخ الشعبية بالاضافة إلى توقيع المخالفات المالية المقررة على المطبخ وإجباره على الالتزام بجميع المعايير الصحية قبل إعادة العمل مرة أخرى.
وقالت الشيخة شذى المعلا مدير إدارة الصحة العامة في بلدية مدينة الشارقة إن قسم رقابة الأغذية ينظم حملات مستمرة على جميع المؤسسات الغذائية في الشارقة للتأكد من صلاحية وجودة المنتجات المقدمة للجمهور، مشيرة إلى أن الحملة الاخيرة التي قام بها القسم أسفرت عن ضبط كمية من اللحوم والدجاج المذاب عنه التجميد بطريقة غير صحية وتم التعامل معها وتوقيع العقوبات على المطبخ كما تم ايقاف الموقع عن ممارسة النشاط لحين إزالة النواقص الصحية الموجودة وقد أعيد فتح الموقع بعد الالتزام بإزالة النواقص الصحية.
وأوضحت أنه تم ضبط 222 كغ من الأسماك والدواجن المذاب عنها التجميد بأحد المحلات وبناء عليه تم مصادرة الكمية المذكورة وإتلافها وكذلك تم مخالفة الموقع، منوهة إلى أن إدارة الصحة العامة تنظم حملات مكثفة على البقالات وغيرها من منافذ بيع وإنتاج المواد الغذائية خلال فصل الصيف للتأكد من تطبيق المنشآت للمعايير الصحية والاجراءات اللازمة للحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين.
حملات متواصلة 
وذكرت الشيخة شذى أن الحملات التي قامت بها البلدية خلال الشهور الماضية اسفرت عن إتلاف ما يقرب من 44 طنا مواد غذائية جافة و3692 لترا مواد غذائية وسوائل وذلك في إطار حرص بلدية الشارقة على الحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين والتأكد من جودة وصلاحية المنتجات الغذائية الموجودة بالأسواق.
وأكدت أن هذه الأرقام تعكس حجم الجهود الكبيرة التي يبذلها قسم رقابة الأغذية من أجل الحفاظ على الصحة العامة في كافة أنحاء المدينة، حيث يقوم القسم بجولات وزيارات تفقدية بشكل مستمر لجميع المنشآت الغذائية والمحلات والمطاعم، لافتة إلى أن قطاع المواد الغذائية يشهد توسعاً كبيراً في مدينة الشارقة حيث تمت الموافقة على العديد من المنشآت الجديدة وفتح فروع لمؤسسات قائمة وغيرها من الأنشطة والمستودعات التي تمت الموافقة عليها من قبل البلدية بعد التأكد من استيفائها لكافة الشروط المطلوبة.
وذكرت أن برنامج الشارقة لسلامة الأغذية الذي تطبقه البلدية على المؤسسات العاملة في قطاع المواد الغذائية حقق قفزة نوعية في أداء المؤسسات الغذائية وعزز من تطبيق معايير الصحة والسلامة بما يجعل من المؤسسات العامل في مدينة الشارقة نموذجا متميزا في الالتزام بتطبيق المعايير الصحية.. منوهة إلى أن البرنامج يشمل جميع المؤسسات الغذائية بكافة أنواعها وجميع العاملين بها.

أتلفت 44 طناً مواد غذائية جافة هذا العام

بلدية الشارقة تصادر 835 كلغ  من اللحوم لافتقادها المعايير الصحية

target4509973587237864706.jpg

أعلنت بلدية مدينة الشارقة عن إتلاف 835 كغ من اللحوم والدواجن المذاب عنها التجميد بطريقة غير صحية، وذلك بعد مصادرة الكمية من أحد المطابخ الشعبية بالاضافة إلى توقيع المخالفات المالية المقررة على المطبخ وإجباره على الالتزام بجميع المعايير الصحية قبل إعادة العمل مرة أخرى.

حسين لوتاه عقب افتتاحه فعاليات أسبوع «نظفوا العالم»:

بلدية دبي تسعى إلى صفر نفايات

target4763661297544300890.jpg

انهت كل من بلديتي الشارقة والذيد استعداداتهما لاستقبال عيدالفطر المبارك من خلال العديد من الفعاليات والانشطة والمواقف المجانية، مع تجهيز كافة الحدائق لاستقبال العائلات.
وقامت بلدية الشارقة من خلال إداراتها الصحية والتفتيشية والأمنية بالإضافة إلى إدارة المواقف العامة بمواصلة حملاتها الخاصة بمراقبة الأسواق والمحال التجارية والمطاعم والمؤسسات العاملة في مجال توزيع وبيع وتجارة المواد الغذائية والخضراوات والفواكه واللحوم استعداداً لاستقبال العيد.
وقال رياض عبدالله عيلان مدير عام بلدية مدينة الشارقة، إن هذه الاستعدادات تأتي في إطار حرص البلدية على المحافظة على الصحة العامة وسلامة الجمهور، مشيراً إلى أنه تم توجيه إدارة الصحة العامة لإعداد برنامج عمل لتكثيف المراقبة خلال أيام العيد.
حملات
وأضاف إن مفتشي الصحة سيقومون بحملات تفتيشية مفاجئة على الأسواق والمطاعم ومحال السوبر ماركت والمؤسسات التي تتعامل في مجال الغذاء بجميع أنواعه للتأكد من التزامها بالمتطلبات والشروط الصحية واتباع القوانين المتعلقة بهذا الشأن، كما تم تخصيص مفتشين للعمل الميداني المستمر لتكثيف الحملات التفتيشية على محال الخضار وسوق السمك، للتأكد من صلاحية المعروض فيها للاستهلاك.
وأكد عيلان أن قسم مراقبة نظافة المدينة بالبلدية نجح خلال الفترة الماضية في الحفاظ على المنظر الحضاري والجمالي بالمدينة ودعم عملية الارتقاء بمستوى النظافة بها لتبقى الشارقة مدينة خالية من التلوث وجاذبة للسياحة والاستثمار والمكان الأمثل لقضاء الأوقات خاصة خلال عطلة العيد التي تعم فيها الأجواء الاحتفالية، مشيرا إلى أن البلدية حرصت على تشديد الدور الرقابي وتعزيز الإجراءات ونشر التوعية والتعاون مع الجمهور، مما ساهم في تحقيق نتائج إيجابية خلال الفترة الماضية.
وأضاف المدير العام أن فرق البلدية تعمل على مضاعفة وتكثيف جهودها قبيل وخلال فترة العيد لمنع الممارسات السلبية التي تكثر تزامنًا مع الاحتفال بهذه المناسبة العظيمة، وخاصة فيما يتعلق بحظر الألعاب النارية والمفرقعات التي يقبل عليها الأطفال خلال أيام العيد، والتي تمثل خطورة على حياتهم وتسبب الحرائق في بعض الأحيان.
مواقف مجانية
وقال عيلان: إن المواقف العامة بمدينة الشارقة ستكون مجانية خلال الفترة الممتدة من السبت 26 يوليو الجاري حتى الجمعة الموافق 1 من الشهر الذي يليه، لإتاحة الفرصة لسكان الشارقة للاستمتاع بالأجواء الاحتفالية الخاصة بالعيد، محذرًا من سوء استخدام المواقف أو الوقوف الخاطئ أو الممنوع حيث سيتم تحرير المخالفات في مثل هذه الحالات على مدار الساعة وطوال أيام الأسبوع، مشيرا الى أن الحدائق والمتنزهات في الأحياء السكنية ستفتح أبوابها طيلة أيام العيد من الثامنة صباحا حتى الواحدة ظهراً، ومن الساعة الرابعة عصراً حتى العاشرة مساءً، أما متنزه الشارقة الوطني فسيكون مستعداً لاستقبال الجمهور من الساعة الثامنة صباحاً إلى الساعة العاشرة مساءً، مشيراً إلى أن إدارة الحدائق والمتنزهات بالبلدية تعمل بشكل متواصل على توفير كل ما يلزم من وسائل الراحة للزوار، كما سيتم تنظيم العديد من الفعاليات والأنشطة الترفيهية بالحدائق خلال أيام عيد الفطر المبارك احتفالاً بهذه المناسبة.
وأكد المدير العام لبلدية الشارقة أن البلدية ستعمل على التأكد من نظافة وجاهزية مصليات العيد لتكون معدة قبل الصلاة مباشرة، كما سيقوم أفراد فرقة الطوارئ التي تعمل على مدار الساعة بالتوجه إلى المناطق الحيوية بالمدينة والأماكن المزدحمة ليكونوا على استعداد للتعامل مع أي مشكلات أو ظروف طارئة خلال أيام العيد.
بلدية الذيد
كما أنهت بلدية الذيد استعداداتها لاستقبال عيد الفطر المبارك، حيث قامت من خلال أقسامها المختلفة بمواصلة حملاتها الرامية إلى مراقبة المحال التجارية وضبط الأسواق، فيما زُينت الشوارع الرئيسية وأعمدة الإنارة بعقود الزينة المضيئة لإضفاء اللمسة الجمالية على المنطقة التي تتميز بعراقتها وأجوائها الهادئة، ومشاركة الأهالي فرحتهم بهذه المناسبة المباركة
من جانبه أوضح علي مصبح الطنيجي مدير البلدية، أن البلدية استعدت للمناسبة من خلال تجهيز مصليات العيد الثلاث بالمدينة وهي مصلى الذيد الرئيسي والطيبة وسهيلة، وإعداد مواقف السيارات أمامها، وصيانة وتجهيز حدائق الحصن، الطيبة، الشريعة، قرين عمر، وسهيلة لتكون على أهبة الاستعداد لاستقبال مرتاديها، مع تكثيف أعمال الإنارة والزينة في أرجاء المدينة.
وأضاف أن قسم الصحة العامة يقوم بتكثيف الرقابة الميدانية الدائمة على الأسواق المختلفة، إضافة إلى محال الأغذية لمتابعة المنتجات والتأكد من تاريخ صلاحيتها خاصة المطاعم والبقالات الصغيرة ومحال بيع الحلويات والمحامص والتأكد من النظافة الشخصية للعاملين بها، كذلك تنظيم عمل مقصب البلدية الذي سيبدأ دوامه من السادسة صباحاً وحتى الحادية عشرة قبل الظهر بدءاً من ثاني أيام العيد لتلبية طلبات المراجعين من الذبائح المختلفة لا سيما بعد الانتهاء من أعمال تجديد سوق اللحوم وصيانته.
برنامج
قال علي مصبح الطنيجي إنه تم عمل برنامج متكامل للمناوبات على مسلخ البلدية وصالونات الحلاقة للتأكد من حسن سير العمل بها، كذلك تكثيف الحملات التفتيشية على المحال التي يشتبه في بيعها للألعاب النارية للقضاء نهائياً على تلك الظاهرة التي تمثل خطورة كبيرة خاصة على الأطفال.
وأشار أنه يمكن للجمهور التواصل مع الرقم 993 في حال وجود ملاحظات أو طلبات المساعدة الطارئة وذلك على مدار 24 ساعة.

تجهيز الحدائق لاستقبال العائلات والمواقف مجانية

بلديتا الشارقة والذيد تنظمان العديد من الفعاليات والأنشطة

target72288951895644973.jpg

رحلة البحث عن أضحية تتطلب ميزانية كبيرة

بورصة أسعار الأضاحي تتجاوز الخطوط الحمراء.. والمـستهلكون يشكون الغلاء والتجار علتهم بلد المصدر

target5512747965807201062.jpg

رحلة البحث عن أضحية ليست سهلة، فالجمهور يجري أمام سياط أسعار التجار المرتفعة الذين بدأوا يجنون أرباح موسهم مقابل أصوات ترتفع من يحمينا من جشعهم؟

عالج قسم الخدمات البيطرية بإدارة الصحة العامة في بلدية دبي خلال النصف الأول من العام الحالي 126 ألفا و3 حيوانات، منها ألف و951 جملا، و12 ألفا و234 بقرة، و60 ألفا و90 ماعزا، و29 ألفا و990 من الغنم، وألف و602 فصيل من الخيل، وألف و915 كلبا، و4 آلاف و55 قطا، و12 ألفا و883 من الدواجن، 570 طير زينة، و361 حيوانا بريا، و352 أخرى.وذلك ضمن خطة البلدية في الحفاظ على الصحة العامة وصحة الحيوان، ومنع انتشار الأمراض المشتركة والحيوانية، وهو ما يمكن تحقيقه بتكاتف الجهود من خلال استمرار التواصل المثمر مع العملاء والجمهور ذوي العلاقة.وبلغ مجموع العينات المختبرية الواردة إلى المختبر لفحصها لأغراض التشخيص المرضي خلال النصف الأول 11 ألفا و688 عينة مقابل سبعة آلاف و998 عينة تم فحصها خلال العام الماضي لمختلف الحيوانات، منها عينات وشرائح وتحاليل للدم، وعينات للحليب وعينات للبراز وعينات للبول، واختبار البروسيلا وطفيليات خارجية، بالإضافة إلى فحص عينات مياه ومسحات من المعدات المستخدمة في عمليات الذبح والتجهيزات للتأكد من صحة وسلامة اللحوم المنتجة من مقاصف دبي ومدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، والتأكد من التلوث الجرثومي في المقاصف.كما يفحص القسم البيطري الحيوانات الواردة عبر موانئ دبي، وكذلك الحيوانات المصدرة، ويتضمن ذلك العزل والمعالجة والتطعيمات حسب الحالة، كما يقوم القسم بالفحص والإشراف البيطري على سوق المواشي للتأكد من سلامة الحيوانات فيه، وقد بلغ عدد الحيوانات التي استوردت عن طريق موانئ دبي 481 ألفا و555 حيوانا و144 جلودا خلال 448 شحنة.ويتولى قسم الخدمات البيطرية فحص الحيوانات قبل وبعد الذبح في مقاصب دبي للتأكد من خلوها من الأمراض، ومن صلاحية لحومها للاستهلاك الآدمي، وبلغ عدد الحيوانات المفحوصة قبل وبعد الذبح خلال هذه الفترة 155 ألفا و343 حيوانا مقابل 133 ألفا و277 حيوانا في نفس الفترة من العام الماضي.وبلغ مجموع العينات الواردة إلى مختبر المقصب 843 عينة، مقارنة مع 12 ألفا و169 عينة من العام الماضي، مثل الذبائح واللحوم والأدوات والمعدات، والأسطح والأرضيات، والمياه والذبائح المحجوزة والألبان وغيرها. كذلك يفتش القسم بشكل دوري على المحلات والمؤسسات التي تمارس الأنشطة البيطرية، كمحلات بيع الدواجن الحية والعيادات البيطرية الخاصة، ومحلات بيع الحيوانات الأليفة وطيور الزينة ومحلات بيع الأغذية الحيوانية، ومزارع إنتاج الألبان ومزارع إنتاج الطيور اللاحمة وغيرها.وبلغ عدد الزيارات التفتيشية التي قام بها القسم على منشآت الأنشطة البيطرية ثلاثة آلاف و 546 زيارة، مقابل أربعة آلاف و212 زيارة، وانخفض معدل الزيارات التفتيشية بسبب تطبيق نظام تقييم المنشآت باستخدام النقاط بعد تصنيف المنشآت إلى منخفضة ومتوسطة وعالية الخطورة.كما يصدر القسم شهادات صحية للحيوانات المصدرة والمنتجات الثانوية، حيث بلغ عدد الشهادات التي أصدرها القسم 233 شهادة لحوالي ألفين و612 حيوانا مقارنة بـ 237 شهادة العام الماضي لحوالي ألف و644 حيوانا مع وجود انخفاض في عدد الشهادات بسبب إجراءات وزارة الزراعة والثروة السمكية.دبي ـ «البيان»:

معالجة 126 ألف حيوان في «بيطرية» بلدية دبي

لاقت المبادرة التي بدأتها أمس وزارة الاقتصاد، المتمثلة في نشر قائمة أسبوعية استرشادية بأسعار المواد الاستهلاكية المختلفة ترحيبا واسعا لدى المستهلكين وأكدوا أنها خطوة ايجابية على طريق الوصول إلى أسعار معتدلة تناسب مختلف فئات المجتمع،.خاصة أن الفترة الأخيرة شهدت ارتفاعا عشوائيا في أسعار معظم المنتجات والسلع الاستهلاكية التي لا يمكن الاستغناء عنها مما أدى إلى اضطراب الأسواق وتفاوت أسعار السلع والمنتجات الرئيسية بصورة كبيرة.وأشار بعض المستهلكين إلى ضرورة متابعة الأسواق من قبل الجهات المسؤولة للتأكد من مدى التزام البائعين بهذه القوائم وكذلك العمل على توعية وتثقيف المستهلك ليكون ايجابيا أكثر من ذلك، خاصة أن سلوك العديد من المستهلكين الذين لا يعبأون بالأسعار المرتفعة للسلع.ولا يكلفون أنفسهم عناء السؤال عن سعر السلعة المشتراه يشجع التجار على رفع الأسعار بطرق غير مشروعة وغير واقعية مما يؤثر على الغالبية العظمى من المستهلكين من ذوي الدخل المحدود.كما طالبوا بفرض المزيد من الرقابة الحكومية وتكثيف الحملات التفتيشية على الأسواق وكذلك فرض غرامات مالية على المخالفين وذلك لردع التجار الجشعين والعودة إلى ضبط الأسعار واستقرار السوق.الالتزام بالأسعارويؤكد وليد عبد الرحمن، وسيط مالي ان فكرة توحيد أسعار السلع والمنتجات الاستهلاكية ونشرها في قوائم يومية أو أسبوعية تساعد المستهلك على معرفة السعر الحقيقي للسلعة مما يقطع الفرصة أمام التجار في محاولاتهم لرفع الأسعار ومن ثم نضمن الحفاظ على الأسعار الحقيقية لكافة السلع والمنتجات في أي مكان وبالتالي تعود الأسواق إلى الانضباط والالتزام بالأسعار الحقيقية.ويطالب عبد الرحمن العقادي، موظف بضرورة نشر قوائم أسعار السلع والمنتجات خاصة الاستهلاكية في مراكز التسوق والمحال التجارية والزام منافذ البيع بوضع هذه القوائم وبصورة واضحة امام المستهلك في مدخل البيع حتى يتسنى للمستهلك الاطلاع عليها ومقارنة الأسعار المكتوبة في القائمة بالأسعار الموجودة على السلعة.ويشير إلى ان استقرار الأسواق وضبط الأسعار مسؤولية مشتركة تشارك فيها الحكومة والتجار والمستهلك أيضا ويجب على التجار والمستهلكين مساعدة الحكومة في نجاح هذه الخطوات التي تنفذها بهدف ضبط الأسواق واستقرارها من اجل رفع المعاناة عن كاهل المستهلكين خاصة من ذوي الدخل المحدود الذين يتأثرون بشدة من الارتفاع غير المتوقع في أسعار السلع الاستهلاكية الرئيسية.وتؤكد يسرية ابراهيم ربة منزل ان الفترة الأخيرة شهدت سباقا محموما بين التجار لرفع الأسعار وكان المستهلك هو الضحية في هذا السباق لانه لا يستطيع الاستغناء عن هذه السلع ويقوم بشرائها بأي سعر، مما كان له الاثر الكبير على آلاف المستهلكين.وتقول ان نشر قائمة بالأسعار لا يكفي بل يجب على المسؤولين ان يتخذوا خطوات أخرى أكثر فعالية تصب في حماية مصالح المستهلك واحتياجاته وتوفيرها بالسعر العادل والمعقول.ويؤكد مجدي ابراهيم «موظف» على أهمية وضع برامج إعلامية وإعلانية في الصحف اليومية والمحطات التلفزيونية تهدف إلى توعية وتثقيف المستهلكين وتمكنهم من اختيار السلع بشكل واع.الارتفاع يؤثر على اقتصاد الدولةمن جانبه يشير علي سليمان حسنين موظف في احدى الوزارات الاتحادية إلى ان جنون الأسعار المستشري في الأسواق يحتاج إلى وقفه طويلة من جانب الجهات المسؤولة لان هذا لا يؤثر بالسلب على حياة الناس بل يؤثر على اقتصاد الدولة بشكل عام، ويخطيء من يقول ان ارتفاع الأسعار اثر على ذوي الدخل المحدود وحدهم بل اثر حتى على الفئات متوسطة الدخل من المواطنين.ويطالب بمزيد من الإجراءات من اجل عودة الأسعار إلى سابق عهدها وضمان ثباتها في السنوات المقبلة لتكون أكثر واقعية تتناسب مع دخول الافراد خاصة أصحاب الدخل المحدود.ويشيد طلال أحمد بإجراءات وزارة الاقتصاد في تحديد الأسعار ونشرها، ويعتبرها خطوة إيجابية تصب لصالح المستهلك بالدرجة الأولى بعيدا عن مصالح السوق، كما أشار أن هذه الخطوة تساعد المستهلك على اختيار أماكن التسوق التي تناسب ميزانيته ومعرفة السعر الحقيقي للمنتج، فضلا عن التوعية الاستهلاكية الأسبوعية التي ستنشر أسبوعيا.وطالب طلال وزارة الاقتصاد بمراقبة السوق، وفك الاحتكار الذي تفرضه بعض الشركات على المنتجات، بالإضافة إلى النظر بجدية إلى موضوع تحديد قيمة الفلوس التي تكون مع السعر والتي لا يوجد لها في السوق وجود، كأن يأتي المنتج بعشرة دراهم و96 فلسا، فتراكم الفلوس ينتج عنه ربح هائل لمراكز التسوق وتأخذ من ميزانية المستهلك الذي لا حول له ولا قوة.ويؤيد أحمد سالم قرار وزارة الاقتصاد ويتمنى أن تستمر فهي ستعود بالفائدة الكبيرة على المستهلك وخاصة رب الأسرة الذي يتكبد الخسائر وتآكل الميزانية بسرعة بسبب الأسعار العالية للمنتجات الاستهلاكية، على الرغم من أن بعض مراكز التسوق تبيع نفس المنتج بسعر أقل بكثير من مركز تسوق آخر.ويتساءل أحمد حول مفهوم تحديد الأسعار الذي تنتهجه الوزارة، فتحديد سعر منتج معين يجب أن يكون موحدا لدى جميع مراكز التسوق الاستهلاكية، لا أن يختلف من مركز إلى آخر، بالإضافة إلى عدم ضم جميع المراكز الاستهلاكية تحت مظلة هذا القرار، واختيارهم لمراكز استهلاكية معينة وعدم إخضاع باقي المراكز الأخرى لهذا الإشراف بالرغم من أنها تعتبر من أهم المراكز الاستهلاكية.حماية المستهلكويطالب بتفعيل دور جمعية حماية المستهلك، إضافة إلى الإسراع في إصدار قوانين حماية المستهلك وقوانين المخالفات التي ستصدر ضد مراكز الاستهلاك المتجاوزة للقانون، علاوة على تشكيل فرق من قبل وزارة الاقتصاد تنظر بجدية لحاجة السوق والمستهلك .وأن تقوم هذه الفرق بالالتقاء بالمستهلكين في مراكز التسوق والشارع لتسألهم حول أسعار البيع ومدى تناسبها مع دخل الأسرة ليخرجوا بصورة حقيقة لوضع المستهلك، وعلى أساسها يتم تحديد الأسعار المناسبة والموحدة لجميع مراكز التسوق.ولا تتفق أم مهند (ربة بيت) مع خطوة وزارة الاقتصاد في حالة عدم توحيد الأسعار لجميع مراكز التسوق، وتشير إلى أن القرار الذي يجب أن توضحه وزارة الاقتصاد لجمهور المستهلكين قبل نشر أسعار السوق الأسبوعية هو أسباب اختلاف الأسعار بين مركز استهلاكي وآخر على الرغم من تشابه اسم المنتج وبلد الصنع.فما هو مفهوم توحيد الأسعار لديها، وهل تقصد من ذلك توحيد سعر المنتج داخل المركز نفسه لخدمة التجار، فهذه خطوة غير مجدية وهي تتماشى مع مصالح أصحاب المراكز الاستهلاكية، ولا تفيد المستهلك بشيء سوى في تثقيفه بالأسعار الخيالية ومعرفة أسعار المنتج في كل محل وكأنه إعلان عن منتجات المراكز.وتضيف إذا كانت وزارة الاقتصاد ترغب بالفعل في التحكم بالسوق، فعليها فرض رسوم مناسبة للجميع وأن تنظر بالفعل للسعر الحقيقي مع ميزانية المستهلك الذي يعاني وسيظل يعاني من لهيب الأسعار إذا ما استمر الحال على ما هو عليه.وتوضح أم محمد أن الناظر لسعر المنتجات الاستهلاكية يلاحظ اختلافاً كبيراً بين مركز وآخر وبين دولة خليجية لأخرى على الرغم من تشابه الظروف الاقتصادية، والسؤال الذي يفرض نفسه لو فرضت الدولة رسوماً جمركية وضرائب على المنتجات فإلى أين سيصل سعر المنتج مع هذا القانون .ويجب على أصحاب السوق تخفيف الحمل على المستهلك، فمراكز التسوق في دولنا بنعمة تحسدهم عليها الدول الأخرى فهم لا يدفعون سوى أسعار الشحن وقيمة المنتج بالجملة والتي لا تكاد تذكر من قيمة الأرباح التي يجنوها من ظهور المستهلكين.وعبر عمر القيواني عن سعادته بمبادرة وزارة الاقتصاد في نشر قائمة أسبوعية حول المواد الاستهلاكية الرئيسية، الأمر الذي يبشر بوضع ضوابط لأسعار المواد الاستهلاكية وخطوط حمراء تمنع تجاوز الأسعار وتحد من ارتفاعها.وقال إن المستهلك يعاني من غلاء الأسعار بالنسبة للمواد الاستهلاكية، وهذا التوجه سيحد من محاولات الغش ورفع الأسعار، مؤكدا أن الحكومة تراعي المستهلك ما يؤدي إلى توقف ظاهرة غلاء المعيشة.لافتا إلى أن المستهلك كان يعاني خلال السنوات الثلاث الماضية من ارتفاع الأسعار، الأمر الذي اثر على نفسية المواطن وتخوفه من زيادة الرواتب التي تصحبها موجة غلاء الأسعار بشكل مباشر، حيث أن هذا القرار سيعمل على توعية المستهلك بشأن ارتفاع أسعار السلع الاستهلاكية من خلال مقارنتها مع القوائم الأسبوعية.وقالت عائشة محمد ـ موظفة ـ إن قرار وزارة الاقتصاد سيصب في مصلحة المستهلك إذا تم الأخذ بعين الاعتبار توحيد أسعار السلع في منافذ البيع المختلفة في الإمارات، حيث يتضح من خلال القوائم المنشورة أمس اختلاف أسعار السلع من منفذ إلى آخر.وطالبت بوضع أسعار موحدة في السلع التي تراها أكثر استهلاكا من قبل المستهلكين، وتخفيضها حتى يتسنى لكافة المستهلكين شراء احتياجاتهم بأسعار معقولة، متوجهة	بالشكر إلى جهود وزارة الاقتصاد في إيجاد الحلول التي تحد من ارتفاع وضبط الأسعار.وتوجهت هند إبراهيم بالشكر إلى وزارة الاقتصاد في الحد من التجاوزات التي يقوم بها بعض الموردين والتجار بالنسبة للأسعار، وان مبادرة الوزارة بنشر قائمة أسبوعية حول أسعار المواد الاستهلاكية تعد توجها جديدا يخدم المصلحة العامة ويراعى ظروف الأسر الفقيرة،.وهذا التوجه سيكون بمثابة دليل على ما إذا قام احد محلات بيع المواد الاستهلاكية برفع الأسعار، موضحة أنها ستحتفظ بالقائمة أسبوعيا لترى الاختلافات أو التخفيضات التي قد تحدث في المستقبل.صلاحية المنتجمن جانبه توجه خالد الفلاسي مدير جمعية الاتحاد التعاونية بالشكر لوزارة الاقتصاد على اهتمامها في نشر الوعي الاستهلاكي وتوعية المستهلك من خلال نشر قائمة أسبوعية عن أسعار المواد الاستهلاكية الرئيسية وخاصة الغذائية.وأوضح أن الخطوة التي قامت بها الوزارة سوف تساعد على تثبيت الأسعار وعدم ارتفاعها.وأشار إلى أن هذه الدراسة ينقصها بعض الدقة حيث يجب ذكر أهمية الالتزام ببيع السلع حديثة الإنتاج للمستهلك حيث تتميز الجمعيات التعاونية في الدولة باستقطاب البضائع حديثة الإنتاج وبعض المتاجر الأخرى تتجه إلى استقطاب بضائع قريبة الانتهاء.وأوضح أن عدم إرشاد وتوعية المستهلك من ناحية ضرورة التدقيق على تواريخ الإنتاج والانتهاء يؤثر سلبا على صحة المستهلك وجودة البضاعة .وقال إن على الوزارة توعية المستهلك من ناحية ضرورة التدقيق على التواريخ حتى يكون على وعي تام لا يغريه سعر السلعة فقط لشراء البضاعة.وأكد على أهمية نشر الوعي وتنبيه المستهلكين بضرورة عدم شراء اللحوم التي تدعي بعض المتاجر أنها طازجة وهي مثلجة حيث يوجد الكثير من التجار الذين يتوجهون لهذا النوع من الغش، مشيراً الى أن اللحوم والدجاج والأسماك في الجمعيات التعاونية في الدولة طازجة وعلى درجة عالية من الجودة.وتضيف المهندسة أسماء عبدلله أن قيام وزارة الاقتصاد بنشر قائمة أسبوعية عن أسعار المواد الاستهلاكية الرئيسية وخاصة الغذائية سوف يساعد على توعية وتثقيف المستهلك وضبط السوق وعدم ترك التجار يتحكمون في الأسعار من خلال الحجج الواهية.وأوضحت انه يجب أن يكون المستهلك على دراية تامة بأسعار السلع في السوق بكافة أنواعها من المواد الغذائية وحتى مواد البناء للمساعدة في عملية ضبط الأسعار وعدم الاستسلام لطمع وجشع التجار.وأوضحت انه على جميع الجهات المعنية المشاركة في حماية المستهلك ليس فقط من ناحية سعر السلع وإنما من نواح أخرى كجودة المنتج وخلوه من المواد التي قد تؤثر سلبا على صحة المستهلك ومدة صلاحيتها للاستخدام سواء كانت غذائية أو غيرها، وتوعية المستهلك بكيفية التعرف على السلع المقلدة والمغشوشة.استطلاع: مصطفى خليفة ـ سامية الحمودي ـ نادية إبراهيم ـ خولة محمد

المطالبة بمزيد من الرقابة الحكومية وتكثيف الحملات التفتيشية على الأسواق

ترحيب واسع من المستهلكين بنشر قوائم أسعار السلع الاستهلاكية

137h18.jpg

بعد جلسة استمرت 6 ساعات

استشاري الشارقة يوصي بتشجيع الاستثمار في الثروة السمكية

36p18.jpg

اقامت بلدية دبا الفجيرة مساء امس الاول احتفالا بمناسبة ختام اسبوع البلديات الحادي والعشرين جرى خلاله تكريم كافة الدوائر والمؤسسات والجهات المتعاونة مع البلدية في انشطتها المختلفة. وحضر الاحتفال الذي اقيم بالمركز الثقافي بدبا الفجيرة الشيخ عبدالله بن سعيد الشرقي ومطر صالح الكعبي مدير البلدية وعدد من كبار المسئولين وجمع من اهالي المدينة. وفي بداية الاحتفال القى مدير البلدية كلمة اكد فيها الاثر الكبير لاهتمام صاحب السمو الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان رئيس الدولة بالبيئة على مجتمع الامارات التي اصبح الزائر لها يخرج بانطباع جيد عن المستوى البيئي المتميز للدولة. وقال: ان دعوات صاحب السمو رئيس الدولة بالمحافظة على البيئة اتخذت وسائل متعددة منها غرس الاشجار والاهتمام بالزراعة ونشر الرقعة الخضراء واصدار القوانين التي تحد من التلوث وتحقق التوازن البيئي. واضاف: انه على المستوى المحلي فإن صاحب السمو الشيخ حمد بن محمد الشرقي عضو المجلس الاعلى حاكم الفجيرة قد اعطى كل اهتمامه للبيئة البرية والبحرية من خلال توجيهات سموه الدائمة بالمحافظة على نظافة المدن والقرى, وايضا المحافظة على صحة الانسان الى جانب اهتمام سموه بمتابعة اقامة المشاريع الزراعية والصناعية والسياحة, واقامة السدود حفاظا على الموارد المائية والطبيعية. واشار الى ان اقامة المحميات البحرية في الغفيت وضدنا والعفة والبدية كانت بأوامر صاحب السمو حاكم الفجيرة وهي محميات تشرف عليها بلدية دبا التي تم انشاء قسم خاص للمحميات والبيئة لتولي مسئولية هذه الانشطة البيئية. ودعا في ختام كلمته جميع المقيمين الى الحفاظ على البيئة نظيفة وخالية من اي تلوث والعمل دائما من اجل مدينة اجمل. وفي كلمة لمستشفى دبا خلال الاحتفال قال الدكتور محسن محمد طاهر ان موضوع البيئة وحمايتها من الاخطار يعد من الموضوعات التي توليها وزارة الصحة اهتماما بالغا, ويقوم مستشفى دبا في اخطار هذا التوجه بنشر الوعي الصحي والبيئي مع التركيز على الحد من التلوث. واستعرض بعض مظاهر فقدان التوازن البيئي من خلال ما تعرض له الكون من ثقب في الاوزون مشيرا الى الاضرار الناجمة عن امتصاص الاشعاعات الضارة التي تعمل طبقة الاوزون كدرع لحماية الكائنات الحية من آثار هذه الاشعة. كما اوضح ممثل مستشفى دبا في الاحتفال اهمية منع التلوث والالتزام بالحفاظ على الصحة العامة بالقضاء على مصادر التلوث الصناعي ومنع حرق النفايات, وتوعية السكان بعدم الاسراف في استخدام المبيدات الحشرية في المنازل. والقى احمد راشد البيعي نائب مدير بلدية دبا كلمة استعرض فيها جهود اللجنة المنظمة لاسبوع البلديات بدبا في التوعية والتثقيف. وفي ختام الاحتفال قام الشيخ عبدالله الشرقي ومطر صالح الكعبي مدير البلدية بتوزيع شهادات التقدير والهدايا على المؤسسات والجهات المتعاونة والمدارس المشاركة في الانشطة التي تقوم بها البلدية. كما تفقد المدعوون والمكرمون المعرض البيئي الذي اقامته البلدية على هامش الاحتفال والذي تضمن ركنا للتوعية حول جهود البلدية في الحفاظ على الصحة العامة خاصة بالنسبة للمواد الاستهلاكية وعمليات ضبط المواد غير الصالحة بسبب انتهاء الصلاحية او لعدم توفر الشروط الصحية لتخزينها. من جانب ثان تمت بلدية الفجيرة جميع الترتيبات اللازمة لاستقبال عيد الاضحى المبارك حيث اصدر المهندس راشد حمدان عبدالله مدير البلدية توجيهاته الى قسم الصحة العامة بتكثيف الحملات التفتيشية الخاصة بمراقبة اسواق الخضروات والفواكه واللحوم والاسماك وكذلك محال بيع السلع الغذائية والمطاعم وذلك للتأكد من سلامة وصلاحية السلع المعروضة للاستهلاك ومدى التزام التجار بالشروط الصحية الخاصة بعرض وتخزين المواد الغذائية. كما اتم مقصب الفجيرة الآلي التابع للبلدية استعداداته لاستقبال الاضافي وتم تشديد الرقابة البيطرية على سوق الاغنام والمواشي واجراء الفحص الطبي على المعروض منها بالسوق بالاضافة الى الكشف المضاد علي الذبائح قبل الذبح وبعده لتأكيد الاطمئنان على سلامة اللحوم وخلوها من اية امراض. ويقوم المقصب بتقديم خدمات للجمهور والتجار اعتبارا من يوم غد الجمعة وذلك خلال الفترة من السادسة والنصف صباحا وحتى منتصف الليل خلال ايام اجازة عيد الاضحى. وقامت شعبة النظافة العامة بالبلدية بتنظيف مصليات العيد وتجهيزها لاستقبال المصلين الى جانب اجراء عمليات نظافة بالحدائق العامة والشواطىء استعدادا لاستقبال الزوار خلال فترة العيد. وناشد المسئولين ببلدية الفجيرة جميع المواطنين والمقيمين التأكد من صحة وسلامة المواشي قبل ذبحها بالقيام بالذبح في مقصب الفجيرة حفاظا على صحتهم وسلامتهم. كما دعا الجمهور الى التأكد من صلاحية المواد الغذائية قبل الشراء, والى الاتصال بمكتب الطوارىء بالبلدية في حال وجود اي شكوى علما بأن المكتب يعمل على مدار الساعة ودون توقف. وقد اعدت بلدية الفجيرة برنامجا للاحتفال بعيد الاضحى المبارك حيث تنظم طوال ايام العيد عروضا للفنون الشعبية عصر كل يوم بمشاركة فرق جمعية الفجيرة للفنون الشعبية. وتقيم البلدية في حديقة عين مضب حفلا فنيا ساهرا في اليوم الثاني للعيد تشارك فيه نخبة من الفنانين العرب يواصلون تقديم فقراتهم طوال ايام العيد. اما عروض نطاح الثيران وهي من الرياضيات التراثية الشهيرة فتنظم يومي الثالث والرابع من ايام عيد الاضحى المبارك في قرية التراث بالفجيرة. دبا الفجيرة ـ البيان:

الاحتفال بختام أسبوع البلديات بدبا الفجيرة, استعدادات كاملة لاستقبال عيد الاضحى

39.gif

استكملت بلدية الشارقة استعداداتها لاستقبال عيد الاضحى المبارك وقد تم استنفار طاقات المقصب التابعة للبلدية لاستقبال اضاحي العيد فيما ترتفع الاعلام في شوارع الامارة واحيائها المختلفة كما ستضاء مصابيح الكهرباء فوق المباني والحدائق والاماكن العامة. واكد محمد البريمي مسئول شعبة الاسواق في بلدية الشارقة ان المقصب استكمل كافة الاستعدادات اللازمة لاستقبال الاضاحي, مشيرا الى انه سيعمل بأقصى طاقته لاستيعاب الاقبال الشديد المتوقع خلال أيام العيد. وقال البريمي في معرض حديثه عن استعدادات المقاصب لهذه المناسبة السعيدة ان المقصب بكامل امكانياته وعناصره من اطباء وبيطريين وعمال سيكون على أهبة الاستعداد خلال ساعات الدوام في ايام العيد من السادسة صباحا الى موعد صلاة المغرب, مشيرا الى ان المقصب سيستمر في تقديم خدماته للاسواق كالعادة دون اي تغيير وذلك في الموعد المقرر من الساعة الواحدة فجرا الى الخامسة صباحا. وعن طبيعة عمل المسلخ في أيام العيد وخدماته للجمهور أوضح البريمي انه في حال قدوم اي شخص مصطحبا اضحيته بهدف ذبحها وسلخها وتقطيعها في المقصب, وبعد دفعه للرسوم المقررة وهي خمسة عشر درهما لرأس الغنم, يتولى الاطباء البيطرون عمل كشف بيطري للتأكد من سلامة الاضحية من حيث الحالة العامة وبعد ان يتم ذبحها يجرون كشفا آخر للتأكد من سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي, مشيرا الى ان هذه الاجراءات تهدف الى ضمان عدم تناول لحوم فاسدة او غير صالحة للاستهلاك من قبل افراد الجمهور, وفي الوقت نفسه فان الوقت الذي يستغرقه تجهيز الذبيحة لا يتجاوز معدل 10 الى 15 دقيقة. واضاف البريمي ان المقصب يتوقع استقبال ما بين 8 الى 10 آلاف اضحية في اليوم الاول من ايام العيد, حيث يستنفر المقصب أقصى طاقاته للايفاء بحاجة الجمهور, مشيرا الى ان هذا العدد يبدأ بالتناقص في اليومين الثاني والثالث, ومبينا ان المنظمات والجمعيات الخيرية تبدأ بالتوافد على المقصب في اليوم الثاني من أيام العيد بموجب تنسيق مسبق مع المقصب بذلك. وعن طبيعة العمل ثاني أيام العيد الذي يصادف الجمعة قال ان الدوام سيكون كالمعتاد والتوقف فقط من الساعة الحادية عشرة الى وقت انتهاء صلاة الجمعة. واكد البريمي ان العاملين في المقصب يلتزمون بشروط ومواصفات الاضحية حسب الشريعة الاسلامية حيث يتم التأكد من صلاحية الاغنام أو الابقار او غيرها لتقديمها كأضاحي مقبولة شرعا, واذا اكتشف الطبيب البيطري ان الاضحية يشوبها عيب ما يخطر صاحبها بذلك ويترك الامر له ليقرر اما ان يذبحها أو يستبدلها, واشار الى ان الذبح يتم وفق الشريعة الاسلامية باليد وبعد التسمية على كل واحدة منها. اما اذا كانت الاضحية غير صالحة للاستهلاك الادمي يقول البريمي: ان المقصب يقوم باعدامها فورا واعطاء صاحبها شهادة بذلك, متضمنة الاسباب التي دعت المقصب لهذا الاجراء محذرا في هذا الصدد من استعانة افراد الجمهور بالقصابين المتجولين خارج المسلخ والذين لا تسعفهم امكانياتهم لاجراء فحص بيطري للاضاحي, ولما لهذه الطريقة من مخاطر على صحة الانسان من ناحية وتهديد للبيئة من ناحية اخرى حيث ان هؤلاء القصابين غير ملمين بالشروط الصحية ولا يكترثون كثيرا بالظروف البيئية, وينجم عن الذبح في البيوت تلويث خطير للبيئة ويتسبب في تكاثر الذباب وانتشار الروائح, وفي المقابل فان البلدية تتبع طرقا علمية للتخلص من مخلفات الذبائح من خلال كوادر متخصصة بهدف الحفاظ على سلامة البيئة. من جهته شدد علي مرشد رئيس قسم الصحة العامة في البلدية على ضرورة التقيد بالشروط الصحية في التعامل مع الاضاحي, بحيث يتم الذبح في الاماكن المخصصة لذلك من خلال مقصب البلدية, وعدم الاستعانة بالقصابين المتجولين او ذبح الحيوانات امام الملاحم او داخل البيوت, وذلك منعا لأي احتمال لانتشار الاوبئة والامراض وتكاثر الذباب. واكد مرشد ان المفتشين سيستمرون في التفتيش على الاسواق طيلة ايام العيد وانها لن تتهاون في مجال تطبيق القوانين الهادفة الى الالتزام بالشروط الصحية سواء فيما يتعلق بظروف ذبح الذبائح او صلاحية المواد الغذائية المعروضة في الاسواق للاستهلاك الادمي, وخاصة تلك التي يقبل افراد الجمهور على شرائها خلال ايام العيد من الخضروات والفواكه واللحوم والحلويات وغيرها, داعيا الى عدم التهافت على شراء هذه المواد بكميات كبيرة, الامر الذي قد يستغله بعض التجار لعرض بضائع غير مستوفية للشروط الصحية مشيرا الى ان هذه المواد متوفرة في كل الاوقات, وشراؤها طازجة أمر صحي ومفضل. ودعا مرشد افراد الجمهور الى الابلاغ عن أية واقعة بيع مواد غير صالحة للاستهلاك, من خلال الاتصال على هاتف طوارئ البلدية الذي يعمل على مدار 24 ساعة, وذلك على الرقمين التاليين: 5344888 أو 5342777. وعلى صعيد تجهيز الحدائق, فقد استكملت البلدية استعداداتها لاستقبال العيد, حيث ستبدأ باستقبال الزوار من الصباح الى المساء وفق الترتيب التالي: متنزه الشارقة الوطني, المجاز, الطلاع, الجزات, المنصورة, الصفية والخان تفتح جميعها ابوابها من الساعة التاسعة صباحا والى الواحدة بعد منتصف الليل, اما حدائق: الجزيرة, الحزام الاخضر, الحمرية والمحطة فمن الساعة التاسعة صباحا الى الحادية عشرة ليلا, وحديقتا ميسلون والداري من التاسعة صباحا الى الثانية عشرة منتصف الليل وحديقة الفشت من الرابعة مساء الى الحادية عشرة ليلا, هذا في الوقت الذي يبقى فيه حدائق ميدانا الرولة والاتحاد وكورنيش البحيرة جاهزة لاستقبال الزوار على مدار 24 ساعة. وأوضح الدكتور تاج الدين رئيس القسم الفني في البلدية انه تم الانتهاء من جميع اعمال الصيانة العامة لمصليات العيد بالاضافة الى تجهيز الحدائق العامة والاسواق والميادين وتنفيذ أعمال الصيانة الدورية فيها, كما قام القسم بتزيين كافة مناطق الامارة والشوارع الرئيسية والميادين والاسواق والحدائق العامة بمصابيح الزينة والاعلام. من جانبه أكد عبدالله النابودة رئيس قسم النفايات الصلبة ان القسم استعد لهذه المناسبة بتشكيل فرق طوارئ تعمل على مدارس 24 ساعة وذلك للمحافظة على نظافة الامارة بشكل عام ونظافة الحدائق والاماكن السياحية بشكل خاص وتكليف الفرق بتلقي البلاغات والشكاوى التي قد ترد والعمل على معالجتها.

عبر الإمارات

Across the UAE

المقصب يستنفر أقصى طاقاته والحدائق جاهزة لاستقبال الزوار بلدية الشارقة استكملت استعداداتها لاستقبال عيد الأضحى

تفجرت مؤخرا بوادر ازمة تجارية جديدة بين اوروبا وامريكا, اعلن الاتحاد الاوروبي تأجيل تنفيذ قرار منظمة التجارة العالمية الذي يلزم اوروبا برفع الحظر عن استيراد اللحوم التي تحقن بالهرمونات والمقرر تنفيذه اعتبارا من يوم 15 مايو الجاري, حيث اكدت اللجنة الاوروبية في بروكسل ان تنفيذ هذا القرار يحتاج لعدة دراسات سابقة للتأكد من خلو هذه اللحوم من المواد الهرمونية التي تسبب اخطارا على صحة الانسان وتصيبه بالامراض, مشيرة الى صدور دراسة فنية في بروكسل تؤكد ان بعض اللحوم التي تحقنها امريكا بالهرمونات تسبب امراض السرطان, وان اللجنة الاوروبية لمراقبة صلاحية اللحوم الحيوانية والتي تضم خبراء فنيين واطباء بيطريين من كافة دول اعضاء الاتحاد قد اصدرت بنفسها تقريرا رسميا ثبت فيه صحة ماجاء في الدراسة الفنية, حيث ان واحداً من بين عدد 6 هرمونات للنمو والتي تحقن بها الابقار الامريكية تسبب مرض السرطان, وحذرت اللجنة بصفة خاصة من استيراد اللحوم الامريكية التي يثبت حقنها بهرمون النمو الذي تسبب نسبة ضئيلة منه هذا المرض الخطير, مشيرة الى حدوث عمليات تزوير من قبل المصدرين الامريكيين الذين يقومون بارفاق اللحوم ذات الهرمونات باوراق وشهادات تدعى خلوها من الهرمون, وقد اسفر القرار الاوروبي عن تفجر ازمة خلافات جديدة بين الولايات المتحدة الامريكية والاتحاد الاوروبي هددت الحكومة الامريكية بفرض ملايين الدولارات في شكل رسوم تجارية اضافية على صادرات الاتحاد الاوروبي اليها حال عدم تنفيذ الاتحاد لقرار منظمة التجارة العالمية في تاريخه المحدد, حيث يبلغ حجم الصادرات الاوروبية لامريكا 825 مليون يورو وذلك بفرض رسوم تبلغ 100% في حين بعث وزير التجارة الامريكية (جليكمان) برسالة الى الاتحاد الاوروبي اتسمت بلهجة حادة اتهم فيها الدراسة الاوروبية بانها مشبوهة وان اللجنة الاوروبية تحاول خداع منظمة التجارة العالمية وامريكا للتهرب من تنفيذ التزاماتها التجارية تجاه امريكا, في حين اعرب متحدث اللجنة الفنية عن دهشته من الشعب الامريكي نظرا لالتزام اوروبا بتقديم دراستها المطلوبة في الموعد المحدد بينما أكدالدبلوماسيون الفرنسيون والبريطانيون في بروكسل انه اعتبارا من الآن وصاعدا يجب الاعتماد على الدراسات الفنية والعلمية للاحتكام اليها لانهاء الازمات واتخاذ قرار قاطع, حيث الزمت منظمة التجارة العالمية الاتحاد الاوروبي تقديم دراساته الفنية قبل 13 مايو وهو ما نفذته اوروبا. يذكر ان الاتحاد الاوروبي قد فرض حظر استيراد اللحوم ذات هرمونات النمو من امريكا واستيراد اللحوم الخالية فقط من هذه الهرمونات وقد اعطت منظمة التجارة العالمية العام الماضي فرصة مدتها عام لتقديم دراسات علمية وفنية تؤكد خطورة هذه الهرمونات على المستهلكين, وان هولندا تستورد اكبر كميات من اللحوم الامريكية من بين دول اعضاء الاتحاد الاوروبي. وتعد ازمة اللحوم التجارية الازمة رقم 8 في الازمات التي نشبت بين الجانبين الامريكي والاوروبي ولن تكون اخرها, فقد سبقتها: ــ ازمة الموز: بسبب تفضيل الاتحاد الاوروبي لسنوات طويلة استيراد اوروبا للمعادن الرخيصة من بلاد الشرق الاقصى والبرازيل وروسيا, وتحجيم اوروبا لاستيراد المعادن الامريكية. ــ ازمة الحبوب: حيث رفضت اوروبا استيراد الحبوب المعالجة بأسلوب الهندسة الوراثية, وفرضت شروطاً قاسية على استيراد الحبوب, وهي الازمة التي اتهمت فيها امريكا الاتحاد الاوروبي باختلاقها لحماية المنتجات للمزارعين الاوروبيين. ــ ازمة الافلام السينمائية: حيث فرضت اوروبا حظراً على حرية استيراد الافلام السينمائية المنتجة في هوليوود, وفرضت اجراءات صارمة على محطات التلفزيونات الحكومية في اوروبا لتمنعها من استيراد المسلسلات التلفزيونية ايضاً. ــ أزمة الارهاب وقانون داماتو: بسبب فرض امريكا عقوبات اقتصادية على الشركات الاوروبية التي تتعامل مع الدول التي وضعتها امريكا في قائمة المتعاملين مع الارهاب مثل كوبا والعراق وليبيا, وفرضها غرامات حتى على الشركات الامريكية الفرعية الموجودة في اوروبا. ــ ازمة ضوضاء الطائرات: كان الاتحاد الاوروبي قد فرض حدوداً لنسبة الضوضاء التي تصدرها الطائرات, واعطى الاتحاد الاوروبي فرصة للشركات الامريكية قدرت بعام واحد لادخال التعديلات على طائراتها لخفض الاصوات والتقليل من حجم الضوضاء. ــ أزمة جلود الحيوانات: والتي تفجرت في العام الماضي وادت الى خلاف بين الاتحاد الاوروبي وامريكا بسبب حظر اوروبا استيراد الفراء الطبيعي من منطلق الحفاظ الاوروبي على البيئة وحماية الحيوانات. بروكسل ــ سعيد السبكي

نتائج البحث عن: الحفاظ على صلاحية اللحوم